春トリュフの季節　ビアンケットトリュフのお話

March 15, 2018

イタリアのトリュフには四季があります。

イタリアの全土で採取されるトリュフは、季節によって違います。

他の国とは違い、そのため一年中イタリアでは季節のトリュフを楽しめます。

春の季節はビアンケットトリュフと言われる白トリュフの香りに近く見た目も”小さな白いトリュフ”と言われる日本では通称「春トリュフ』です。

比較的小粒で、コロコロとした形をしていて外は白トリュフの様に白く、中はグレー・茶色の色をしたものになり、白トリュフと間違われることもあります。

香りは白トリュフに類似した香りがします。ただ時期が気候にもよりますが2月中旬より3月末ぐらいま...

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本日、日本テレビ ZIP!『チューモーク』スマホめしコーナーで 森泉さんより当店のイートインコーナーで召し上がっていただけるトリュフの目玉焼きと黒サマートリュフリゾットを紹介していただきました。

トリュフの目玉焼きは白トリュフバターをフライパンに落とし卵を目玉焼きにします。白トリュフバターが白身と黄身...

日本テレビ　ZIP!『チューモーク』スマホめし　森泉さん

July 31, 2017

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